Perchè ci piace tanto il cibo Asiatico?

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Il cibo asiatico è tanto diverso quanto delizioso. Si tratta di una cosa che penso fin da piccolo, in quanto andavamo a mangiare Cinese ogni fine settimana. Avevo un paio di ristoranti cinesi nel quartiere, ed erano perfetti per noi bambini. Erano grassi, saporiti e abbiamo preso un biscotto alla fine di ogni pasto. Cosa si può chiedere di più come bambino?

Quello che non mi ero reso conto era di quanto potesse essere migliore il cibo asiatico in confronto a quello tradizionale. Un sacco di cucina cinese in America non è in realtà niente a confronto dello stile tradizionale. E’ troppo grasso, e dominato da una semplice serie di sapori che non cattura davvero la complessità della cucina asiatica.

Non ne ero a conoscenza di questo fino a quando non mi sono trasferito a Milano. Se riesci a immaginare una Mecca del cibo asiatico, questo è tutto! È possibile ottenere cibo tailandese, cibo vietnamita, cibo giapponese e cibo cinese. Anche se tutto il cibo gourmet asiatico è tinto dalla cucina locale – la cucina tradizionale asiatica non incorpora coriandolo, per esempio, mantenendo un po’ di autenticità.

La Cucina Moderna ha Perso Qualche Sfumatura del Passato

A mio parere, il modo migliore per gustare il cibo asiatico è cucinarlo da soli. Non si capisce mai veramente alcun tipo di cibo fino a quando non lo si cucina. Non ho iniziato a cucinare fino all’età di 18 anni. Mia madre faceva sempre i pasti crescendo, e non mi è mai venuto in mente di provarlo. Una volta fatto, sono rimasto sbalordito da quanto fosse divertente. Sembrava come se fosse un lavoro di routine, ma era tutt’altro. Posso armeggiare con il calore, gli ingredienti, le proporzioni di cose diverse, e qualsiasi numero di altri fattori. Posso passare tutto il tempo che voglio a sperimentare e alla fine cucinare il pasto perfetto.

Quando sono andato in un negozio di alimentari asiatico, sono rimasto sopraffatto da tutti gli ingredienti che ho visto lì. A quel punto, avevo vissuto a Milano per un anno e mezzo, e ho pensato di avere una buona idea di ciò che la cucina asiatica aveva da offrire. Sono rimasto sorpreso dalle centinaia di ingredienti diversi che non avevo mai visto prima. Si scopre che i cibi asiatici tradizionali incorporano un sacco di cose che in genere non vengono date in pasto agli occidentali. Esplorare questi aspetti della cucina asiatica è stata una gioia per me. Rimani su Scoprire per trovare, ogni giorno, le notizie curiose dal mondo.

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